La embajada del Perú en Nicaragua celebró su día nacional con un colorido acto cultural y la inauguración del II Festival Gastronómico Peruano que se realiza en el Hotel Holiday Inn Convention Center del 26 al 30 de julio del 2016. El embajador del Perú en Nicaragua, Alfredo Castro, dijo que es con motivo de celebración del 195 Aniversario de la Independencia del Perú, que se realiza este festival para que la comunidad peruana radicada en Nicaragua disfrutan de la gastronomía de su país de origen y para que los nicas y personas de diferentes nacionalidades conozcan un poco del Perú, a través de su gastronomía. En la gráfica, el embajador del Perú en Nicaragua, Alfredo Castro con Denis Moncada Colindres, Ministro Asesor del Presidente de Nicaragua para Políticas y Asuntos Internacionales y José Enrique Solórzano, gerente general del Hotel Holiday Inn Convention Center, inaugurando el II Festival Gastronómico Peruano.